+
Главная       Обзоры       Бизнес       Статьи       Контакты      

Издавна повелось вино закусывать сыром. О самых невероятных ароматных сырах, спрос на которые растет.

Сегодня рестораны и кафе являются достаточно емкими каналами сбыта эксклюзивных сортов сыра. Повышенный спрос вызван тем, что среди массового потребителя в России набирает популярность тенденция, которая предусматривает закусывать вино сыром.

Для большинства людей, проживающих в Средиземноморье, на Кавказе, а также в других южных регионах мира, было принято всегда сыр запивать вином, или наоборот, вино закусывать сыром. Кроме того, хлеб, сыр и вино были зачастую самыми главными продуктами для людей.

С давних пор сыр и вино идут рука об руку в истории развития гастрономических пристрастий человечества, вероятно, в связи с этим розничные продажи эксклюзивных сортов сыра на внутреннем рынке стали в последнее время увеличиваться стремительными темпами. Ко всему прочему, если покупать сыр оптом и мелким оптом, то очевидна существенная экономия для всех категорий покупателей.

Спрос на уникальные сыры в России растет стабильно в среднем более чем на 10% ежегодно. По оценкам экспертов, на подобное увеличение спроса в значительной мере повлияло продуктовое эмбарго, введенное в Российской Федерации в 2014 году. В настоящем обзоре подробнее рассматриваются те виды эксклюзивных сыров, спрос на которые растет в России повышенными темпами.

Талледжио. Впервые этот итальянский сыр приготовлен в 10 веке.

Есть версия, что этот сыр является самым старым мягким сыром. Раньше сыр периодически обмывали солёной водой и хранили в сырых гротах для созревания. Солёная вода, насыщенная бактериями и дала Талледжио это звание самого вкусного и пахнущего сыра.

Коровье молоко имеет специфичный вкус зимой и осенью, и поэтому сыр изготавливают именно в эти времена года. Нынешний Талледжио не так сильно пахнет, как его старые предки, скорее всего это произошло из-за нехватки чистого воздуха или солёной воды, потому как современное созревание происходит в специальных автоматах, а не в природной среде.

В наше время этот сыр готовят из не цельного молока и созревает он на полках, в морских пещерах, партии сыра производят небольшие. Во избежание не той плесени Талледжио раз в неделю обмывают морской губкой.

Сыр получается с корочкой, на которой есть маленькие кристаллики соли, структура похожа на масло. Сыр сочетает в себе интересный запах фруктов, а сам его вкус очень мягкий. Его любят добавлять в салаты, они получаются с изысканным вкусом.

Сыры мягкие. Сыр адыгейский, моцарелла.

Ниша мягких сыров в России оказалась практически свободной, что произошло благодаря  введению продуктового эмбарго, о чем было упомянуто выше. Отечественные производители, работающие в России,  благополучно заполнили пустующие сегмент рынка мягкими сырами – адыгейским и моцареллой. Помимо адыгейского и моцареллы также наблюдается высокий спрос на фету и другие сыры, имеющие мягкую творожную консистенцию белого цвета.

Стоит отметить, что моцарелла является незаменимым ингредиентом для приготовления пиццы и различных овощных салатов. Данный сыр отличается пресным вкусом, а производится он путем быстрого созревания. Сыр продается в виде белых шариков, содержащихся в рассоле.

Стилтон – это главный сыр среди английских сыров.

Дербишир, Лестершир и Ноттингемпшир – только в этих княжествах готовят этот сыр. Интересный факт: существует деревня Стилтон, которая и дала название сыру, но готовить одноимённый сыр там нельзя, потому что это другое графство. Перейдём к видам сыра, потому как Стилтон бывает разный.

Есть мягкий, будто масло, а есть твёрдый с синими жилками. С возрастом он становится более пахнущим. Жирность Стилтона 32-35%. Он отлично подходит под портвейн. Со Стилтоном также готовят изысканный крем-суп.

Лимбургер. Имеет восхитительно сливочный цвет.

Ароматный сыр обожают и немцы, но только тот, который весьма отличается от других, ведь сыр Лимбургер пахнет как самый настоящий немытый мужчина. Это неудивительно, потому в создании сыра принимают участие микроэлементы, которые придают сыру запах пота – Brevibacterium linens.

Родина сыра – Бельгия, но он настолько прижился в Германии, что и не подумаешь, что он из Бельгии. У него восхитительно сливочный цвет, мягкая корочка жёлто-коричневого цвета с плесенью. Он острый и солёный на вкус. Подают его с картошкой и ржаным хлебом. Как закуска он подходит к портвейну, яблочному сидру и красному вину.

Рокфор популярен в России. К нему подают сладкое светлое вино.

На юге Франции из овечьего молоко готовят изумительный сыр. Его держат в известковых пещерах, он считается самым популярным голубым сыром с плесенью. Плесень Penicillium roqueforti придаёт сыру тот самый необычный вкус, который оценят особые гурманы.

Не пастеризованное овечье молоко входит в состав именно настоящего Рокфора. Хоть этот сыр и очень вкусный, но он таит в себе опасность, беременным женщинам не следует есть этот сыр из-за риска заражения листериозом. В России Рокфор популярен и можно найти его в каждом ресторане. К нему подают вино, в идеале оно должно быть сладким и ярким.

Растет также интерес у покупателей к рассольным сырам.

Спрос на рассольные сыры в России увеличивается примерно 8-10% в год, что связано, по оценкам аналитиков, усилением тенденции, предполагающей ведение здорового образа жизни. Основные сорта рассольных сыров – брынза и сулугуни являются наиболее популярными сортами на российском рынке. При соблюдении правильной упаковки, такие сыры смогут храниться досточно длительное время.

Мюнстер был выдуман ещё в 7 веке.

Начало  этому сыру положили этому монахи-бенедиктинцы. Сыр изготовили как замену церковному мясу. Легенда гласит, что монахи долго проводили опыты с простоквашей и у них получился сыр с красной корочкой и специфичным запахом потных грязных ног, как говорят в простонародье.

Только в Вогезах готовят самый настоящий Мюнстер. Сырный секрет заключается в том, том, что его переворачивают раз в 2 дня и чистят водой из источников родины сыра, молоко идёт исключительно от коров из деревни Вогез. Мюнстер обожают во Франции, несмотря на сильный аромат. Хорошее вино составит прекрасный дуэт данному сыру.


Дата публикации: 16-01-2022г.
Автор обзора: ФинПромТорг (Москва)
WEB: groupmarketing.ru


Актуальные обзоры. Исследования рынка.

  • Исследования рынка ювелирных изделий. Кольца золотые. Цены растут. Обзор рынка.
  • Сварочные аппараты инверторного типа. Методы ручной дуговой сварки MMA, аргонодуговая сварка TIG. Исследование рынка сварочного оборудования.
  • Остановка на выборе. Какой смартфон: LG, Honor, Huawei Mate, HTC, OnePlus. В рейтинге ТОП есть недорогой смартфон за 15000.
  • Скромная мода. Религия, современная культура или новая тенденция в одежде?
  • Стиральные машины. Рынок бытовой техники. Прогнозы. Маркетинговые исследования.

    Стиральная машина. Цены розничные.

    Объем рынка стиральных машин России по итогу 2018 г. составил более 3,5 млн. штук (расчеты аналитического бюро groupmarketing.ru). В денежном выражении за 2018 г. объем рынка равен примерно 84 млрд. рублей. В количественном выражении объем по этому сегменту рынка бытовой техники из года в год увеличивается. Такая тенденция является стабильной и будет сохраняться до 24-го года. Средний прирост российского рынка стиральных машин в количественном выражении до 2024 года будет составлять около 8% в год.

    Глобальный рынок стиральных машины в 2016 году оценивался в 36,6 млрд. долларов США. По прогнозам к 2023 году рынок достигнет 53,2 млрд. долларов, - согласно отчету, опубликованному Allied. Следует отметить, что сегмент рынка стиральных машин в структуре рынка бытовой техники занимает около 10%. Сегментация рынка стиральных машин.

    Выборка. Маркетплейсы.


    Исследования рынка ювелирных изделий. Кольца золотые. Цены растут. Обзор рынка.

    Ювелирный завод. Цены розничные.

    В ближайшее время удовлетворение покупательского спроса на ювелирные украшения будет полностью зависеть от российской ювелирной промышленности. По оценкам аналитиков groupmarketing.ru объем розничной торговли в России ювелирными изделиями из драгоценных металлов и камней составил сумму 3900-4000 млн.долларов, но при этом по оценкам других экспертов.

    Выборка. Маркетплейсы.


    Сварочные аппараты инверторного типа. Методы ручной дуговой сварки MMA, аргонодуговая сварка TIG. Исследование рынка сварочного оборудования.

    Сварочный_Ресанта. Цены розничные.

    Объем мирового рынка сварочного оборудования за 2018 г., согласно оценкам различных аналитиков, оценивается в размере 11-12 млрд. долларов США. По их прогнозам до 2025 года рост будет составлять в среднем 7% ежегодно. По расчетным же оценкам бюро groupmarketing.ru глобальный рынок сварочного оборудования, если расчет производить в розничных ценах, составляет не мене 23-25 млрд. долларов США, что в 2 раза превышает показатели, публикуемые рядом специалистов и экспертов рынка.

    Выборка. Маркетплейсы.


    Остановка на выборе. Какой смартфон: LG, Honor, Huawei Mate, HTC, OnePlus. В рейтинге ТОП есть недорогой смартфон за 15000.

    OnePlus 5T. Цены розничные.

    Настоящий обзор аналитического бюро groupmarketing.ru является второй серией маркетингового исследования на тему о самых популярных смартфонах, которые запредельно переоценены на рынке в стоимостном выражении. Этот обзор включает в себя вторую группу ТОПовых мобильников, которые занимают места с 6-го по 11-ое в рейтинге самых переоцененных смартфонов.

    Выборка. Маркетплейсы.


    Скромная мода. Религия, современная культура или новая тенденция в одежде?

    Хиджаб. Цены розничные.

    Когда-то женский гардероб был максимально насыщен прозрачными мини-юбками, платьями на тонких бретелях и прочими безрукавками. Неприкрытое тело являлось одним из критериев, которым должна была отвечать женская одежда. И как говорил один из героев советского кино, что неприкрытого секса мало в кино. На смену открытости пришли скромность и консерватизм, что стало настоящим мейнстримом в мире моды.

    Выборка. Маркетплейсы.


    *Примечание: Если в контексте информационного материала, опубликованного на интернет сайте groupmarketing.ru, не указывается, что это коммерческая версия обзора (коммерческий обзор), то такой материал распространяется на бесплатной основе. Для коммерческих обзоров стоимость указана при переходе по ссылке см.подробнее. Все коммерческие обзоры распространяются на условиях оплаты в безналичной форме. За более подробной информацией необходимо обращаться по контактным данным, которые указаны здесь.

    Покупаем окна бу по выгодным ценам. Новый бизнес проект на рынке пластиковых окон из материала ПВХ.

    За последние 5 лет цены на автозапчасти увеличились более чем на 40%, согласно маркетинговым исследованиям рынка автозапчастей.

    О том, какой вред способна причинить рынку недвижимости льготная ипотека. В московской области сегодня продается жилья примерно 31% от того, что вводится в эксплуатацию.

    Профилем деятельности консалтинговых компаний являются области от архитектуры, инженерии до консультирования в секторе финансов и IT-индустрии.

    Чтобы продавать товары и услуги с максимальной эффективностью... Рынок маркетинговых исследований, тенденции и анализ конкурентной среды.