Москва и Россия: розница, производство, цены по молоку (цельному, сухому) - исследование рынка молочной продукции

Артикул: 4000514 - (Вводная часть обзора рынка)

  • Розничная торговля питьевым молоком за 2010-2017 годы. Российская Федерация. Таблица. График.
  • Импорт: Молоко и сливки сгущенные -2015-2017 гг. (Россия). Таблица. График.
  • Цены на кисломолочные продукты (руб. за кг) по г.Москва. Таблица. График.
  • Объем рынка (объемы потребления) молока и молочных продуктов в пересчете на молоко (Россия, г.Москва).
  • Средние цены за кг. на смеси сухие молочные для детского питания по Российской Федерации.Таблица. График.
  • Производство молочной продукции - одно из самых передовых направлений современной пищевой промышленности России, которое год от года усиливается. Прогнозы по объемам продаж питьевого молока на ближайшие полтора - два года: Продажи будут расти в среднем на 17-20% в год. По прогнозам аналитиков Groupmarketing.RU объемы производства в количественном выражении будут увеличиваться незначительно и прирост будет составлять 1-2% в год.

    Производство молочной продукции - одно из самых передовых направлений современной пищевой промышленности России, которое год от года усиливается. Основным продуктом молочной промышленности является молоко, которое входит в состав корзины продуктов первой необходимости. Исходя из этого, насыщение рынка молока произойдет в первую очередь, и зависит главным образом от благосостояния населения.

    На сегодняшний день на рынке молочной продукции Республики Беларусь отмечается насыщение рынка традиционными молочными продуктами. Это насыщение достигнуто широким предложением низовых производителей немарочной продукции, производимой из дешёвого (собственного) сырья и недорогой упаковки (в плёнке). Продукция таких производителей находит широкий спрос среди населения с низким достатком. Однако, по оценкам экспертов, с развитием экономики доходы населения будут расти, и соответственно спрос на дешёвую продукцию будет снижаться.

    Объемы производства цельномолочной продукции, млн. тонн (Россия). Таблица. График.

    По итогу 2013 года объемы производства по цельномолочной продукции в Российской Федерации составили 11534 млн.тн. Стоит упомянуть, что за три года - в период с 2013 по 2016 год объемы производства по этой продукции увеличились на 3% к показателю 2013 года. Прогнозы по объемам производства на ближайшие полтора - два года: Объемы производства будут оставаться на прежнем уровне, но не исключено, что будет наблюдаться их незначительное увеличение в среднем на 1-2% в год.

    Таблица по объемам производства продукции - Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн. т:

    Период Ед.измерения Объем производства
    2010 г. млн.тн 10940
    2011 г. млн.тн 10697
    2012 г. млн.тн 11300
    2013 г. млн.тн 11534
    2014 г. млн.тн 11468
    2015 г. млн.тн 11739
    2016 г. млн.тн 11896

    Диаграмма (график): Динамика объемов производства - Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко), млн. т за 2010-2016 годы:

    Класс премиум будет развиваться, и если рассматривать рост по сегментам, то основной тенденцией является увеличение потребления элитных молочных продуктов. С усилением конкуренции рост сегмента премиум является положительной тенденцией. Различные обогащенные молочные продукты приобретают все большую популярность. Для российского рынка это относительно новые продукты, динамика их продаж сегодня заметно превышает темпы роста продаж продуктов необогащенных.

    Обогащенные или функциональные молочные продукты

    Функциональный пищевой продукт — это продукт, который: а) получен из природных ингредиентов и содержит большое количество биологически активных веществ; б) может и должен входить в ежедневный рацион питания человека; в) при потреблении должен регулировать определенные процессы в организме (стимулировать иммунные реакции, прекращать развитие определенных заболеваний и прочее, иначе говоря, призван улучшить здоровье потребителя и уменьшить риск заболеваний).

    Получение функциональных продуктов возможно обогащением продукта нутриентами при производстве и получением сырья с заданным компонентным составом. Функциональные молочные продукты должны содержать биологически активные компоненты, которые при регулярном употреблении, обеспечивают полезное воздействие на организм человека или на его определенные функции.

    Лечебно-профилактические свойства функциональных молочных продуктов обусловлены применением пробиотических компонентов. К пробиотическим бактериям относится все семейство молочнокислых бактерий — это лактобактерии. По форме они могут быть различны (палочки, кокки), но по своим физиологическим характеристикам сходны друг с другом.

    Важным показателем качества пробиотических молочных продуктов (йогуртов, кефира, ацидофильного молока) является минимальное количество живых культур — пробиотиков. Наиболее популярные кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями — это кефир, ряженка, простокваша.

    Молоко в удобной упаковке

    Наблюдается четкая тенденция увеличения потребления упакованного и снижение потребления разливного молока. Стерилизованное молоко покупает население, имеющее средний и выше среднего доход. Потребление молока в России, несомненно, растет, что связано с ростом доходов и, как следствие, переходом на более здоровое и правильное питание. Кроме того, наблюдается тенденция смещения потребительских предпочтений от дешевой упаковки (фин.пакеты) в сторону молока в удобной упаковке. Особенно это проявляется в крупных городах таких, как Москва и Санкт-Петербург.

    Интересной тенденцией является быстрый рост потребления молока в упаковке 0.5 литра, что можно объяснить снижением среднего размера семьи и отсутствием дефицита молока. Основной перспективных направлений деятельности является переработка молока в сухое и выработка молочных продуктов. Основные тенденции развития отрасли - использование оборудования, обеспечивающего высокий уровень готовой продукции, гарантируемый крупными производителями.

    Средние цены за кг. по Российской Федерации на молоко сухое цельное. Таблица. График.

    По состоянию на конец 2014 года средняя цена на молоко сухое цельное в Российской Федерации составила 274,12 руб. Прогноз цены на ближайшие два года: Цена будет находиться, примерно, на таком же уровне, но возможно, произойдет ее незначительное снижение на 2-3% в год.

    Таблица: Средние Цены по группе товаров - Молоко сухое цельное, кг:

    Период Ед.измерения ЦЕНА
    2010 г. РУБ. 219,81
    2011 г. РУБ. 211,91
    2012 г. РУБ. 209,72
    2013 г. РУБ. 225,22
    2014 г. РУБ. 274,12
    2015 г. РУБ. 330,03
    2016 г. РУБ. 348,66
    2017 г. РУБ. 0

    Уменьшение себестоимости и отпускных цен на молочную продукцию - это то, за что должны бороться производители молочной продукции, чтобы удерживать конкурентные преимущества. Успех на рынке будет достигаться за счет разнообразного ассортимента продукции по доступным ценам с четкой ориентацией по группам потребителей, а также за счет широко узнаваемой упаковки и рекламы. Основной тенденцией развития предприятия является дальнейшее наращивание объемов выпускаемой продукции и обеспечение производства качественным сырьем.

    Дата публикации: 27-04-2018г.
    Автор обзора: ФинПромТорг (Москва)
    WEB: groupmarketing.ru

    Читать обзор в полном объеме...

    Коммерческая версия обзора - см. по ссылке. Полностью отчет составляет 10286 симв. (без тегов), что есть, примерно, 2-3 страниц(ы) текста в формате Word.

    Артикул обзора: 4000514

    Стоимость доступа к коммерческой версии обзора составляет: 280 РУБ.

    Укажите ваш Email, на который будут отправлены (после оплаты) параметры доступа к прочтению обзора:

    - E-mail

    Примечание: Доступ к коммерческой версии обзора будет сохраняться в течение 10 /Десяти/ календарных дней с момента оплаты.

    - Ввести КОД
    - Подтвердить согласие с условиями предложения


    Вниманию: аналитиков и маркетологов – коммерческое предложение о заработке

    Настоящее коммерческое предложение может быть интересно следующим группам наших пользователей: Аналитикам и специалистам по маркетингу; Исследовательским компаниям и маркетинговым агентствам; Консалтинговым фирмам, которые занимаются аналитической деятельностью; Аналитический интернет портал Groupmarketing.

    Терминология на тему: Что такое интернет бизнес в России?

    Определения и термины, касающиеся торгового интернет бизнеса, по информации Минпромторга:1. Экосистема цифровой экономики 2. Электронная коммерция 3. Электронная торговля 4. Интернет торговля5. Использование интернет канала6. Интернет магазин 7. Интернет покупка8. Мобильная коммерция 9. Сектор электронной торговли B2G 10.

    Строительство современного аэропорта - ОАО Омский аэропорт Федоровка

    Решение о строительстве аэропорта Омск-Федоровка и выносе аэропортовой деятельности за пределы городской черты принято постановлениями Совета Министров СССР еще 1979 году.

    Обзор рынка коммерческой (офисной) недвижимости - Москва 2016-2018 гг.

    В 2016 году продолжился кризис коммерческой офисной недвижимости, который привнес конец 2014 г. и весь 2015 год, показавший негативные тренды по многим показателям рынка офисной недвижимости: спад спроса, снижение арендных ставок, рост уровня вакантности, опубликовано аналитическим порталом groupmarketing.ru (согласно отчетам МДЦМП Марьино).



    Обзоры по разделам

    Авторынок
    Алкогольная продукция
    Банковские услуги
    Детские товары
    Косметика и парфюмерия
    Лекарства
    Медицинские услуги
    Недвижимость
    Образование
    Общественное питание
    Одежда и обувь
    Продукты питания
    Промышленные рынки
    Рекламный рынок
    Рынок труда
    Связь
    Страхование
    Стройматериалы
    Товары для дома
    Торговля
    Туризм
    Электроника
    Прочее

    Опасные запахи. Пахнет гуашью? Беги!

    Нужно ли ставить клизмы и как понять, что у тебя склероз

    Идея скорее мертва : Козак об утилизационном сборе на велосипеды

    Названа стоимость самого дорогого авиабилета из России

    Индивидуальный предприниматель рассказал, что в начале года он разработал...

    В ней указано, что 22 мая Waymo учредила полностью принадлежащую ей компанию...

    Nokia 808 PureView был представлен в 2012 году и работал под управлением ОС...

    В России ликвидировали крупную финансовую пирамиду, работавшую с 2012 года...

    Беглых бизнесменов отказались простить в России

    21 июня сообщалось, что в суде Южного округа штата Нью-Йорк жюри присяжных...

    Воробьев поручил держать темп роста экономики Подмосковья

    "До конца непонятно, что будет с системой неналоговых платежей, часть из...

    Tele2 отменил внутрисетевой роуминг в России

    Площадь благоустройства составила девять гектаров

    Группа словацких депутатов посетит Крым с 1 по 4 августа

    На фоне высокой востребованности DRAM-продукции и микросхем NAND flash чистая...

    Карлин, Щетинин, Лукьянов: кого Виктор Томенко выдвинет в сенаторы от Алтая

    Томенко первым сдал подписи на регистрацию на выборах губернатора Алтая

    Семёнов собрал подписи для регистрации на выборах главы Алтайского края

    Суслова набрала подписи для регистрации на выборах губернатора Алтая